Sahabat kuliner, siapa yang suka dengan olahan dari daging sapi? Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera seperti rendang, tongseng, gulai, steak, soto, semur, lada hitam dan sebagainya. Salah satu menu variasi daging sapi yang cukup enak, yaitu sapi lada hitam. Olahan daging sapi yang satu ini cocok disajikan sebagai pendamping sepiring nasi hangat. Bisa sebagai menu harian maupun ketika menyambut hari raya seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Cara membuatnya cukup mudah dan bahannya simple. Berikut ini resep masak daging sapi lada hitam.
Daging Sapi Lada Hitam
Bahan – bahan:
- Daging sapi ½ kg (gunakan has dalam agar cepat empuk), iris tipis
- Paprika merah ½ buah, potong kotak
- Paprika hijau1/2 buah , potong kotak
- Bawang bombay 1 buah besar, belah menjadi 8
- Jahe 2 cm, potong korek api
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Garam ¼ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Kaldu jamur ½ sdt
- Tepung maizena ½ sdm, larutkan dengan 50 ml air
- Air 500 ml
Bumbu Marinasi:
- Kecap Manis 2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Minyak Wijen ½ sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Lada Hitam ½ sdm, tumbuk kasar
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan daging dan bumbu marinasi. Aduk rata, simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan 1 sdm minyak, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga layu.
- Masukkan daging marinasi, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk rata masak hingga daging matang dan air sedikit menyusut.
- Masukkan bawang bombay, paprika merah dan hijau, aduk rata masak hingga layu.
- Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata masak hingga mengental.
- Koreksi rasa jika dirasa sudah pas kemudian angkat.
- Pindahkan ke dalam mangkok saji.
- Sapi lada hitam siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat daging sapi lada hitam. Selamat mencoba, semoga berhasil.