Sahabat kuliner, siapa yang suka dengan kue basah yang satu ini yaitu kue lumpur. Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional yang banyak dijajakan di pasar maupun toko kue tradisional. Ada berbagai macam kreasi kue lumpur, seperti kue lumpur pandan, pisang, tape, roti tawar, ubi ungu, dan kue lumpur yang menggunakan labu kuning. Kue lumpur labu kuning menjadi salah satu camilan yang cukup popular, rasanya yang manis, lembut dan legit. Cara membuatnya cukup mudah, bisa jadi ide camilan buat keluarga hingga ide jualan. Berikut ini resep membuat kue lumpur labu kuning.
Kue Lumpur Labu Kuning
Bahan – bahan :- Labu kuning 500 gr (dikupas dan dikukus )
- Tepung terigu protein sedang 250 gr
- Telur 2 butir (kocok lepas)Garam ¼ sdt
- Gula pasir 200 gr
- Susu kental manis putih 1 bungkus
- Vanili bubuk 1 bungkus
- Daun pandan 2 lembar
- Santan 500 ml
- Margarin cair 100 gr
- Kismis atau choco chips secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan panci masukkan santan dan daun pandan, masak hingga pinggiran santan dipanci mendidih, sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah lalu diamkan hingga hangat.
- Siapkan blender atau chopper, masukan labu kuning yang sudah dikukus, santan hangat, susu kental manis kemudian haluskan. Sisihkan.
- Siapkan wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili bubuk kemudian duk hingga tercampur rata.
- Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, aduk hingga lembut dan tercampur rata menggunakan whisk.
- Masukan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin cair, aduk terus hingga tercampur merata.
- Panaskan terlebih dahulu cetakan khusus kue lumpur, olesi cetakan menggunakan margarin.
- Tuang adonan kue lumpur kedalam cetakan khusus, kemudian tutup dan masak hingga setengah matang.
- Setelah adonan setengah matang, tambahkan kismis atau cocho chips diatasnya, tutup kembali dan masak hingga matang.
- Setelah matang keluarkan dari cetakan.
- Kue lumpur labu kuning siap dinikmati.
Selamat mencoba, semoga berhasil.
Resep Lainnya : Cara Membuat Kue Tradisional Apem Gula Merah