Resep Masak Rendang Ayam

 

Sahabat kuliner, siapa yang tidak kenal makanan khas Padang yang satu ini yaitu rendang. Biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi, tapi bisa juga diganti dengan daging ayam, cita rasanya pun nggak kalah enak dan menggugah selera. Memasak rendang membutuhkan proses yang lama menggunakan suhu rendah, supaya hasilnya sempurna. Lama masaknya bisa disesuaikan selera, bisa sedikit berkuah kental atau kering berwarna hitam dan berminyak. Penasaran bagaimana cara memasak rendang ayam, yuk simak ulasannya berikut ini.

Rendang Ayam

Bahan – bahan :

• Ayam 2 ekor, ukuran sedang  
• Kelapa parut 100 gr
• Santan instan 1 kotak (200 ml)
• Air 500 ml (sesuaikan)
• Daun jeruk 3 lbr, sobek
• Daun salam 2 lembar
• Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
• Serai 1 batang
• Bunga lawang 1 buah
• Kapulaga 3 butir
• Gula merah 1 sdm, iris
• Kayumanis 1 batang kecil
• Jinten bubuk 1/2 sdt
• Pala bubuk 1/4 sdt
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• Cabe merah keriting 100 gr
• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri sangrai 3 butir
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Kunyit bakar 3 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 3 cm

Cara membuat :

1. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan kemudian ulek hingga halus dan sisihkan.
2. Potong ayam, masing - masing menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis dan garam, bilas hingga bersih.
3. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kunyit, jahe.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, bunga lawing,kapulaga, gula merah, kayu manis, jinten bubuk, pala bubuk dan garam, tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan kelapa tumbuk,aduk rata.
6. Tuang air dan santan instan, aduk rata.
7. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental, koreksi rasanya.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.
9. Ayam rendang siap dinikmati.

Demikian resep dan cara membuat rendang ayam, selamat mencoba.

Resep Lainnya : Resep dan Cara Membuat Ayam Lada Hitam