Sahabat kuliner, saat hari raya Idul Adha tiba hampir semua orang bisa memasak daging kurban bahkan ada yang memasak kikil kepala kambing. Kikil dapat dimasak menjadi tumisan lezat dipadukan dengan bumbu dapur pilihan sehingga menjadi hidangan Istimewa. Salah satu resep masak kikil kepala kambing adalah dimasak oseng kikil kepala kambing cabe ijo.
Sesuai namanya tumis kikil kepala kambing cabe ijo merupakan sajian makanan dengan bahan dasar kikil kepala kambing dengan tambahan cabe hijau besar, untuk menambah rasa pedas bisa ditambahkan cabai rawit hijau sesuai selera. Teksturnya kenyal dan sensasi pedasnya bisa menggugah selera makan, cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Berikut ini resep oseng kikil kepala kambing cabe ijo.
Oseng Kikil Cabe Ijo
Bahan - bahan :
Cara Membuat:
Demikian resep masak kikil kepala kambing cabe ijo, selamat mencoba.
Oseng Kikil Cabe Ijo
Bahan - bahan :- Kikil Kepala kambing 250 gr
- Cabe ijo besar 15 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 jari
- Jahe 1 ruas
- Garam ¼ sddt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Lada bubuk 1 sdt
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kikil kepala kambing hingga empuk, potong sesuai selera.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih,
- Iris serong cabe ijo besar dan cabe rawit ijo.
- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya tunggu hingga minyak panas kemudian masukkan irisan bawang tumis hingga harum,.
- Masukkan irisan cabe, aduk rata.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe dan gula merah, aduk rata tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan kikil kepala kambing, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis dan sedikit air, aduk rata masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas matikan api kompor dan pindahkan ke mangkok saji.
- Oseng kikil kepala kambing cabe ijo siap dinikmati.
Demikian resep masak kikil kepala kambing cabe ijo, selamat mencoba.